酒の佐藤商店は地酒とワインを主体としたリカーショップです。

国産ナイアガラ100％使用。ナイアガラ種特有の香りがこれ以上にないほどに繊細に薫り、溌溂とした泡と共に味わえる野趣たっぷりの「にごりタイプ」田舎式微発泡ワインです。未加熱の為、生きている酵母の作りだす旨味成分により円やかさが増え、独特の味わいが楽しめます。
白ワイン・やや辛口

h3シリーズは以下の3つの想いが詰まっています。
h1...Hitomi Like ヒトミらしさ
h2...Handmade ひとつひとつ手で
h3...Happou Wine 発泡の田舎ワイン

お勧め料理…刺身や鍋など和の海鮮、またカルパッチョに抜群です。
お蔭様で完売しました。

【醸造人からの2012年産の特徴コメント】
2012年産は山形ナイアガラ50％と山形シャルドネ50％のセパージュです。香りのナイアガラにシャープなシャルドネ感がより一層食事とのバランスをとりやすい形にしています。程よい残糖感が絶妙です。しかしながら今年の生産分は亜硫酸塩を極力添加せず瓶詰めしましたので再活性は春を待たずに起きるかも知れません。おぼろ月をモチーフにラベルに書き新春に活性したらいいなと思いましたが酵母の動きは誰も予想できません。
ワインを予め冷蔵庫でよくよく冷やしておいて下さい。ワインがこぼれても大丈夫なようにフキンを用意するかシンクでゆっくり栓抜きで開栓し、すぐさまグラスに注いで下さい。以上を守って頂ければ美味しくこのワインが楽しめるでしょう。 製造1000本。
お蔭様で完売しました。

酸化防止剤を一切使用せず、また酵母も葡萄に付着している自然酵母とワイナリーの蔵内に棲む酵母により発酵させる事により、デラウエア葡萄の可能性を引き出しました。そして最終発酵を瓶の中で終わらせ、生成された炭酸ガスと自然酵母により生まれた独自性の高い旨味のあるワインに仕上がっている「自然派ワイン」です。味わいはリンゴや和梨のコンポートのようなフルーティさで穏やかな酸味が特徴で毎年偶発的なワインが生まれる、醸造人としても楽しみなワインシリーズです。
お勧め料理…海鮮しゃぶしゃぶをポン酢で!キリリと冷やしてお楽しみ下さい。
2012年産のこのDela Blancは無農薬有機栽培された種有りデラウエアを初めて使用しました。果実感の中に隠れる柔らかさとコシが両立しており、自然発酵で酸化防止剤無添加という情報を感じさせないほど、ナチュラルです。以前のシードルと同様に「大人の葡萄ジュース」としてゴクゴクいけると思います。また4種の仕込みの交響で作りあげる「h3 Caribou」と比較されても面白いと思います。食を意識した「h3」。汗掻いた後ゴクゴク飲むこのワインと使い分けして欲しいなと思います。
お蔭様で完売しました。