ココ・ファーム・ワイナリー栃木県足利市
| 1950年代、少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。この山の麓のココ・ファーム・ワイナリーは1980年に誕生。 葡萄をワインにする醗酵もすべて野生酵母(天然の自生酵母)によるもの。“こんなワインになりたい"という葡萄や酵母の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことはこころみ学園のワイン醸造場 ココ・ファーム・ワイナリーのワインづくりのあり方です。 原料となる葡萄は、こころみ学園や、特別契約を結んだ国内の契約栽培家の畑で栽培された葡萄を100％使用。「ココ・ファーム・ワイナリー」で醸造・ビン詰めされたワインです ココ・ファーム・ワイナリー公式ホームページ |
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農民ロッソ2017 |
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ロッソとはイタリア語で赤のこと。 やわらかなタンニン、果実味、樽熟の甘い香り・・・。カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローなどいわゆるボルドー品種を主体とした日本の食卓によく合う赤ワインです。 |
| 750ML 2080円(税込み) | |
| 農民ドライ 2017 |
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「農民ドライ」は軽めでスッキリと飲める、手ごろな価格の白ワインを目指し、日本の北国の葡萄からつくられました。 このようなワインは鶏肉や魚、チーズなどの軽めの料理と合わせやすく、大いに役立つでしょう。また、暑い夏の時期、１日の終わりや夕食に飲むと、涼しい気分にさせてくれます。お寿司や和食にも合う「日本の小粋な白ワイン」です。 |
| 750ML 2080円(税込み) | |
| 足利弧弧和飲 2011 | |
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日本の代表的な葡萄品種、甲州種を主体に、竜眼種やシャルドネ種からつくった、やや甘口の白ワイン。 フルーティさを生かすため、低温でじっくり醗酵。 果実の香りとやさしい甘さ。素朴でフレッシユなココの定番ワイン。 お蔭様で完売しました。 |
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| 風のルージユ 2016 |
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２００６年物が、２００８年北海道洞爺湖サミットの夕事会に採用 風吹き渡る山の醸造所で完熟したクオリティの良い葡萄を選び自然に醗酵させた赤ワイン。 2010年ヴィンテージのセパージュ(葡萄品種)は、ツヴァイゲルトレーベ61％、メルロ35％、マスカットベリーA4％。 バランスの良い魅力的な赤ワインです。 |
| 750ML 2800円(税込み) | |
| 風のエチュード 2016 |
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風味豊かな辛口白ワイン。 2011年ヴィンテージのセパージュ(葡萄品種)はシャルドネ種とケルナー種。 まろやかで、お寿司などの和食とも相性抜群です。 |
| 750ML 2800円(税込み) | |
酒の佐藤商店
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